Il mondo della viticoltura italiana si trova ad affrontare sfide significative a causa delle dinamiche di mercato in continua evoluzione. Riccardo Cotarella, presidente nazionale di Assoenologi, ha recentemente discusso di queste problematiche durante il G7 Agricoltura a Siracusa, sottolineando l’importanza di un approccio strategico alla produzione vinicola, in particolare in vista delle previsioni sulla vendemmia 2024. La gestione della produzione diventa cruciale per evitare eccessi che potrebbero portare a una saturazione del mercato e, di conseguenza, a invenduti.
La necessità di un approccio orientato al mercato
Cotarella ha messo in evidenza come la produzione di vino debba essere proporzionata alla domanda del mercato. Un’eccessiva produzione potrebbe trasformarsi rapidamente in un errore imperdonabile per i produttori. Con il panorama vinicolo italiano caratterizzato da una vasta gamma di denominazioni e varietà, la necessità di una corretta calibrazione tra offerta e domanda non è mai stata così pressante. Le aziende vinicole devono quindi adottare strategie più intelligenti e mirate, in grado di rispondere efficacemente alle richieste dei consumatori, evitando così il rischio di produzioni inutilizzate.
In alcuni territori italiani, l’offerta ha superato la domanda, creando un surplus che può mettere in difficoltà i produttori. Cotarella ha sottolineato che, per i vigneti in crisi, la riduzione della produzione per ettaro rappresenta l’unico metodo efficace per affrontare questa situazione. Le aziende devono essere pronte a rivedere le proprie strategie commerciali, effettuando scelte ponderate che possano garantire un ritorno economico adeguato per il lavoro svolto.
I territori e le denominazioni che brillano
Cotarella ha indicato che non tutte le aree viticole in Italia si trovano nella stessa situazione. Territori come il Veneto, la Romagna, la Puglia e la Sicilia si sono dimostrati capaci di mantenere un buon equilibrio tra produzione e mercato. In queste regioni, i produttori hanno adottato politiche commerciali intelligenti che hanno consentito loro di piazzare le proprie produzioni a prezzi soddisfacenti, garantendo così la sostenibilità economica delle loro aziende.
Il Prosecco, ad esempio, è un caso emblematico di come una gestione commerciale oculata possa tradursi in successo. Le aziende vinicole di queste aree, pur avendo rese elevate, riescono a collocare la totalità della propria produzione senza incorrere in perdite significative. Questo risultato è fondamentale per garantire la continuità nel mercato e supportare i produttori nel lungo termine, creando un ciclo produttivo sano e remunerativo.
Strategie di riduzione della produzione e futuro della viticoltura italiana
Nel contesto attuale, Cotarella ha suggerito che laddove non è possibile implementare una strategia commerciale efficace, la riduzione della produzione diventa essenziale. Questa misura deve essere calcolata con attenzione per evitare di giungere a soluzioni drastiche, come l’estirpazione dei vigneti. La capacità di adattarsi alle incertezze del mercato è essenziale per la sopravvivenza delle aziende vinicole italiane.
Le aziende che non si adeguano a queste nuove dinamiche potrebbero trovarsi in difficoltà, vedendo ridotti i margini di guadagno e la sostenibilità delle proprie attività. Per questo motivo, è cruciale che l’intero settore vitivinicolo lavori unito, formulando strategie adatte a preservare la qualità dei propri vini e a garantire la loro collocazione nel mercato globale. Le sfide del XXI secolo richiedono un’opinione comune e progettualità che possano dare nuova linfa al settore vitivinicolo italiano.