Redazione
Serenissima Ristorazione, punto di riferimento nel settore della ristorazione collettiva, ha pubblicato il suo secondo Bilancio di Sostenibilità, un report che analizza scelte aziendali e iniziative sociali e ambientali adottate nel biennio 2022-2023. L’obiettivo è quello di esaminare l’impatto delle proprie attività sul territorio e le azioni intraprese per garantire uno sviluppo sostenibile e inclusivo a lungo termine. Il documento fornisce una visione chiara delle strategie implementate dall’azienda per affrontare le sfide dell’era contemporanea, contribuendo al contempo al benessere della comunità.
L’impegno per la sostenibilità e la crescita responsabile
Maria Leida Putin, responsabile dell’Area Tecnica di Serenissima Ristorazione, ha sottolineato che l’orientamento alla sostenibilità non si limita a essere un obbligo morale, ma rappresenta anche un’opportunità per l’innovazione e la creazione di valore aggiunto. Nel corso del biennio, l’azienda ha implementato diverse misure per migliorare l’efficienza energetica e ridurre l’impatto ambientale. Queste iniziative sono parte di un approccio globale al business, che tiene conto della necessità di soddisfare le aspettative dei clienti e al tempo stesso proteggere il pianeta.
Tra i principali risultati raggiunti, spicca un impegno costante nella riduzione delle emissioni di CO2 e nel miglioramento delle pratiche interne. Il report evidenzia che Serenissima Ristorazione non sta solo cercando di migliorare la propria immagine aziendale, ma sta davvero intraprendendo un percorso che include investimenti significativi in tecnologie sostenibili. Questi investimenti non solo aiutano l’ambiente, ma possono anche portare a risparmi sui costi a lungo termine, un aspetto spesso sottovalutato.
Inoltre, l’azienda riconosce che il cammino verso la sostenibilità richiede sforzi continui e un impegno collettivo da parte di tutti i collaboratori. Sono stati istituiti programmi di formazione per sensibilizzare il personale sulle pratiche sostenibili e incoraggiare ognuno a contribuire a questo obiettivo comune.
Collaborazioni e iniziative sociali per il benessere collettivo
Un elemento centrale del Bilancio di Sostenibilità è la creazione di sinergie con organizzazioni no-profit e locali. Serenissima Ristorazione ha recentemente avviato una collaborazione con Animenta, un’associazione dedicata alla sensibilizzazione riguardo i disturbi alimentari e nutrizionali. Questa partnership ha permesso di realizzare eventi formativi presso licei italiani, puntando a prevenire e accrescere la consapevolezza su tematiche cruciali per la salute.
Oltre a questa iniziativa, l’azienda sta lavorando con Caritas, Legambiente e il Progetto 739, un’iniziativa volta a promuovere l’inclusione sociale e l’occupazione di persone con disabilità. Attraverso questi progetti, Serenissima Ristorazione non solo contribuisce a migliorare la vita di individui e famiglie in difficoltà, ma si fa anche portavoce di valori essenziali come l’uguaglianza e la giustizia sociale.
La scelta di investire nel sociale è una direzione strategica ben precisa. Essa consente all’azienda di inserirsi in un contesto di responsabilità sociale d’impresa che le permette di rafforzare il proprio legame con le comunità locali, migliorando la reputazione e il posizionamento del marchio.
Strategie di riduzione degli sprechi e innovazioni tecnologiche
Serenissima Ristorazione ha adottato diverse strategie per combattere il problema degli sprechi alimentari, un tema centrale nell’attuale dibattito globale sulla sostenibilità. Una delle pratiche più significative è il recupero di alimenti non distribuiti che vengono donati a enti di beneficenza come Banco Alimentare, al fine di non sprecare risorse preziose. L’azienda ha anche stretto un accordo con Too Good To Go, un’applicazione volta a ridurre gli sprechi alimentari, che integra perfettamente la sua politica di responsabilità.
Nel 2023, è stata creata la Serenissima Corporate Academy con l’intento di migliorare le competenze dei collaboratori, provenienti da oltre 60 nazioni. Questo progetto non solo punta alla formazione professionale ma si inserisce anche in un contesto di diversità culturale e inclusione, rendendo l’ambiente di lavoro più ricco e innovativo.
L’azienda ha investito oltre 30 milioni di euro nel 2023 per aggiornare e potenziare le proprie tecnologie, inclusi impianti fotovoltaici. Solo nel Centro di Cottura di Mogliano Veneto è stata installata una struttura da 10 kWh, convertendo energia solare in elettricità e riducendo drasticamente l’uso di combustibili fossili. Per il 2024 sono previsti ulteriori investimenti per un totale di 60 milioni, che evidenziano un chiaro intento di continuare su questo percorso virtuoso.
Un futuro orientato alla filiera locale e alla riconoscibilità green
Serenissima Ristorazione è particolarmente attenta alla filiera locale, cercando di garantire che il 99% dei fornitori sia italiano. Questa scelta contribuisce a una riduzione nelle emissioni di carbonio grazie alla diminuzione del trasporto dei prodotti. In aggiunta, l’azienda ha avviato iniziative che utilizzano mezzi elettrici e carburanti ecologici, dimostrando il proprio impegno per una logistica sostenibile.
Il conferimento della pergamena ‘Green‘ al Premio Industria Felix nel giugno 2024, insieme al premio come ‘Miglior impresa del settore ristorazione‘, rappresenta un ulteriore riconoscimento del percorso sostenibile intrapreso da Serenissima Ristorazione. Questo attestato è una dimostrazione concreta della sinergia tra performance economica e responsabilità ambientale, segnando un capitolo significativo nella storia dell’azienda.
La visione di Serenissima Ristorazione si presenta dunque come un modello di business che integra profitti e sostenibilità, un approccio necessario per affrontare le sfide delle future generazioni. Con investimenti strategici e scelte consapevoli, l’azienda continua a tracciare un percorso chiaro verso un domani sostenibile, contribuendo attivamente al benessere della comunità e della società nel suo complesso.
